🍵 Resep OTAKOTAK BAKAR 🍜


Credit By:

🦐 Bahan-bahan

  1. 1 kg ikan kakap (fillet kemudian giling halus)
  2. 5 sdm Tepung tapioka(dikira2 yaa)
  3. 3 sdm Tepung maizena
  4. 2 putih telur
  5. 250 ml Santan (bisa pake kara/parutan kelapa(saya pake kara)
  6. 2 daun bawang, 2 seledri (potong agak kecil* yaa)
  7. Daun pisang untuk membungkus
  8. Bumbu:
  9. 1/2 shaset Penyedap rasa masako (saya pakai yg sapi)
  10. 1 1/2 sdm garam
  11. 2 sdt Gula pasir
  12. 1/4 lada bubuk
  13. Note:
  14. Bumbu kacang kalian bisa pakai bumbe pecel

⏲ Cara Memasak

  • Siapkan ikan yg telah di haluskan pada mangkok/baskom. Beri bumbu (penyedap rasa, garam, gula, lada bubuk). Aduk hingga tercampur rata yaa. Beri putih telur aduk rata. Kemudian beri tepung kanji dan maizena.
  • Siapkan panci kecil untuk merebus santan. Gunakan api kecil sesekali diaduk 1 arah yaa agar tdk pecah. Setelah siap masukkan pada adonan ikan sedikit demi sedikit. Aduk merata. (tekstur adonan nanti kental ya seperti adonan bakso)
  • Kemudian beri adonan dengan potongan daun bawang dan seledri. Aduk rata. Siapkan kukusan. Gunakan api kecil saja selagi memasukkan adonan pada daun pisang.
  • Siapkan daun pisang, ambil adonan 1/2 sendok makan. Gulung rapat. Jika adonanya berbentuk lontong ratakan hingga pipih. Ujung bisa di semat lidi/sreples.
  • Setelah kukusan siap, masukkan pada kukusan. Kukus selama 15 menit dengan api sedang. Lakukan hingga habis.
  • Setelah otak-otak kukus matang. Siapkan panggangan untuk memanggang. Gunakan api kecil saja.bakar hingga daun gosong. (bukan gosong keseluruhan yaa, hanya gosong yg jarang*, lebih enak lagi klo gosongnya sampe kept permukaan adonan otak*nya)
  • Otak-otak bakar siap disajikan dengan bumbu kacang

  • Coba Juga Resep Berdasarkan Variasi Bahan:
    SAMBAL BAKSO DAGING SAYUR TELUR CUMI AYAM ASPARAGUS KERUPUK KUAH TUMIS BUBUR TEMPE TAHU IKAN SUSU KERUPUK KRIPIK JENGKOL UDANG TERI ROTI KACANG MIE SOSIS KEJU KUE PULUT TERONG PETE SAGU SANTAN

    Mungkin Anda Tertarik

    ASAM PEDAS MANIS SEDERHANA


    SINGKONG BALOK