🍵 Resep JAPCHAE STIR FRIED GLASS NOODLE 🍜


Credit By:

🦐 Bahan-bahan

3-4 porsi
  1. Bahan marinated :
  2. 4 ons beef filet mignon (saya pakai 113 gr daging sapi tenderloin, potong tipis memanjang)
  3. 2 bh dried shiitake mushrooms, rendam air hangat 2-3 jam, potong tipis
  4. 2 siung bawang putih, cincang halus
  5. 1 sdt gula
  6. 1/2 sdt kaldu jamur
  7. 1/4 sdt ground black pepper
  8. 2 sdt soy sauce
  9. 1 sdt sesame oil
  10. Bahan jidan (telur dadar kuning) :
  11. 1 sdt minyak sayur
  12. 2 butir kuning telur (telur kampung, kocok beri sedikit garam)
  13. Bahan lain :
  14. 100 gr potato starch noodle (dangmyeon)
  15. 100 gr sayur horenzo/ bayam
  16. 2 btg daun bawang, potong panjang kira2 5 cm
  17. 1 bh bawang bombay size sedang (110 gr), potong memanjang
  18. 4 bh white mushrooms, potong tipis
  19. 1 bh wortel, potong korek api (85 gr)
  20. 1/2 bh paprika merah,buang isi, potong korek api
  21. 1 siung bawang putih, cincang halus
  22. Secukupnya minyak sayur
  23. Secukupnya sesame oil, soy sauce, garam, gula
  24. Secukupnya ground blackpepper
  25. Secukupnya wijen putih (sangrai)

⏲ Cara Memasak

  • Campur daging sapi dan shiitake mushrooms dalam mangkok, masukkan bawang putih cincang, gula, kaldu jamur, ground black pepper, soy sauce dan sesame oil, campur rata, tutup pakai plastic wrap, simpan dikulkas min 10 menit
  • Buat jidan (dadar kuning) : siapkan wajan, hidupkan api, tuang minyak, ratakan agar minyak rata dipermukaan wajan, lalu lap pakai tisu permukaan wajan (sisa minyak tipis diwajan) matikan api, tuang dadar telur, tipiskan dgn cara miringkan kekanan dan kekiri wajannya, diamkan kira2 selama 1 mnt, lalu balik dadar telur, diamkan lagi 1 menit, angkat, stlh dingin, gulung telur lalu dipotong tipis2.
  • Panaskan air hingga mendidih, masukkan bayam, masak kira2 30 detik hingga 1 menit hingga bayam matang, tiriskan, cuci di air matang, peras bayam untuk membuang sisa air yg ada, potong bayam, masukkan kedalam mangkok besar, beri 1 sdt soy sauce dan 1 sdt sesame oil, aduk rata.
  • Masukkan potato starch noodle kedalam rebusan air yg mendidih (pakai air bekas rebusan bayam), diamkan hingga 1 menit, aduk sebentar agar noodlenya tidak lengket, tutup kembali panci, masak hingga 7-9 menit sampai noodlenya matang dan lembut, tiriskan lalu siram dengan air minum
  • Lalu gunting asal agar mudah dimakan, masukkan kedalam mangkok besar ( mangkok yg sudah diisi bayam td, letakkan persis disamping bayam, beri 2 sdt sesame oil, 1 sdt soy sauce dan 1 sdt gula, aduk pakai tangan agar noodle tidak lengket.
  • Panaskan 2 sdt minyak dengan api sedang, masukkan bawang bombay, daun bawang dan sedikit garam, masak hingga layu dan harum, matikan api, masukkan kedalam mangkok yg sudah berisi bayam dan noodle.
  • Panaskan 2 sdt minyak dengan api sedang, masukkan white mushroom dan sedikit garam, masak hingga matang dan lembut kira2 2 menit, masukkan kedalam mangkok yg sudah berisi bayam dan noodle.
  • Panaskan 1 sdt minyak dengan api sedang, masukkan wortel, masak hingga setengah matang, masukkan paprika merah, masak lagi hingga matang, pindahkan kemangkok yg sudah berisi bayam dan noodle.
  • Keluarkan marinated beef, tumis dengan 2 sdt minyak, masang hingga daging matang dan jamurnya lembut, pindahkan kedalam mangkok yg sudah berisi bayam dan noodle.
  • Masukkan 1 siung bawang putih cincang, 1 sdm + 2 sdt soy sauce, 2 sdt kecap manis, 1/2 sdt ground black pepper dan 2 sdt sesame oil kedalam mangkok yg sudah diisi dengan bahan2 japchae tadi, campur semuanya memakai tangan, cicip dan koreksi rasa.
  • Masukkan jidan, tabur wijen putih, sajikan.

  • Coba Juga Resep Berdasarkan Variasi Bahan:
    SAMBAL BAKSO DAGING SAYUR TELUR CUMI AYAM ASPARAGUS KERUPUK KUAH TUMIS BUBUR TEMPE TAHU IKAN SUSU KERUPUK KRIPIK JENGKOL UDANG TERI ROTI KACANG MIE SOSIS KEJU KUE PULUT TERONG PETE SAGU SANTAN

    Mungkin Anda Tertarik

    KUE PUKIS KENTANG


    ACAR TOGE