🍵 Resep COTO MAKASSAR 🍜


Credit By:

🦐 Bahan-bahan

  1. 1 1/2 kg daging sengkel
  2. 1/2 kg hati sapi
  3. 1/2 kg paru sapi
  4. 450 kg kacang tanah d sangrai
  5. 4 daun salam
  6. 3 sereh memarkan
  7. 1 ruas jari lengkuas memarkan
  8. 10 buah bawang putih iris goreng
  9. 1 buah bawang bombai cincang untuk tumis
  10. 1/2 kaleng susu beruang
  11. Garam, minyak secukupnya, kaldu sapi secukup nya
  12. Air secukup nya
  13. Bumbu halus
  14. 13 siung bawang putih
  15. 15 buah bawang merah
  16. 5 cm jahe iris
  17. 2 sereh iris
  18. 3 sdm ketumbar sangrai
  19. 2 sdt merica butiran sangrai
  20. 2 sdt jintan sangrai
  21. Pelengkap :
  22. Daun bawang, seledri, bawang goreng, jeruk nipis dan kecap

⏲ Cara Memasak

  • Bersihkan daging, hati dan paru. Rebus. Daging saya rebus dgn presto. Hati dan paru sy rebus d panci terpisah. Setelah matang potong" sesuai selera. Sisihkan.
  • Tumis bawang bombai dgn secukupnya minyak. Masukkan bumbu halus, tumis sampai harum masukkan sereh, daun salam dan lengkuas. Tumis lagi sampai matang.
  • Haluskan kacang tanah di gabungkan dengan bawang putih goreng. (Bawang putih goreng bisa d sesuaikan dgn selera, makin banyak makin sedap). O iya, kacang tanah nya tidak sy kupas ya.
  • Rebus air setelah itu masukkan bumbu yg sudah d tumis. Masukkan kacang tanah yg sudah d haluskan. Masukkan garam, kaldu sapi dan susu beruang. Tes rasa. Kurang" bisa di tambahin.
  • Di mangkok masukkan daging, hati dan paru, tambahkan kuah coto, dan pelengkap nya; daun bawang, bawang goreng, sambel, jeruk nipis. Kecap.
  • Lebih lengkap makannya pake buras dan ketupat.
  • Membuat coto mmg agak tricky ya bunda", d sini sy pake isian coto nya agak banyak jdi bumbu" nya sy lebihin banyak jg. Kalau kurang kental bisa d tambahin kacang tanah halus nya. Selamat mencoba

  • Coba Juga Resep Berdasarkan Variasi Bahan:
    SAMBAL BAKSO DAGING SAYUR TELUR CUMI AYAM ASPARAGUS KERUPUK KUAH TUMIS BUBUR TEMPE TAHU IKAN SUSU KERUPUK KRIPIK JENGKOL UDANG TERI ROTI KACANG MIE SOSIS KEJU KUE PULUT TERONG PETE SAGU SANTAN

    Mungkin Anda Tertarik

    OTAK OTAK MERAH ALA KANTIN


    BEBEK HITAM MADURA